Piernik z kremem i konfiturą śliwkową

Składniki na blachę 40x24 cm:

3 szklanki* mąki pszennej

5 jaj

1 szklanka cukru

3/4 szklanki oleju

1 szklanka zwykłej herbaty

pół szklanki miodu

łyżeczka sody oczyszczonej

łyżeczka proszku do pieczenia

5-6 łyżeczek przyprawy do piernika

2 łyżki kakao

Do przełożenia:

konfitura śliwkowa słoiczek 400 g

500 ml śmietanki 30% + 40 ml do polewy

100 g pół na pół mlecznej i gorzkiej

łyżka czubata cukru pudru

2 łyżki żelatyny

35 g masła

W dużej misce łączymy wszystkie suche składniki oprócz cukru.

W innej dużej misce ubijamy białka jaj. Pod koniec zmniejszamy obroty miksera i dodajemy stopniowo cukier, żółtka, miód i herbatę. Na najmniejszej mocy miksera łączymy suche i mokre składniki.

Formę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.

Pieczemy w 180𐩑C około 45 minut, do tzw suchego patyczka.

Ciasto najlepiej zrobić dzień wcześniej aby następnego dnia przełożyć.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i 1 łyżką rozpuszczonej, przestudzonej żelatyny.

Czekolady rozpuszczamy ze śmietanką, masłem i dodajemy pozostałą żelatynę.

Ostudzone ciasto przekrawamy na 3 części. Jedną część smarujemy konfiturą śliwkową ( u mnie własnej roboty), przykrywamy drugą częścią i to smarujemy bitą śmietaną. Kładziemy na to ostatnią część i polewamy czekoladą.

Ja udekorowałam moje ciasto jadalnym złotym brokatem w sprayu.

*moja szklanka miała około 300 ml